Dünden Kalan Pilavdan Mücver

Soğuk pilavı geniş bir kaseye alıp çatalın arkasıyla ezerek topaklarını dağıtın.

Taze soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve dereotuyla birlikte pilavın üzerine ekleyin.

Beyaz peyniri elinizle ufalayarak kaseye katın, ayrıca tuz eklemeyin çünkü peynir yeterince tuzlu.

Yumurtaları, unu ve karabiberi ilave edip harç kaşıkla tutunacak kıvama gelene kadar karıştırın.

Ayçiçek yağını geniş tavada orta ateşte kızdırın, bir damla harç attığınızda cızırdıyorsa yağ hazırdır.

Harçtan kaşıkla alıp tavaya bırakın ve kaşığın sırtıyla hafifçe bastırarak yassılaştırın.

Mücverleri her iki yüzü altın rengi olana kadar toplam on beş dakika kızartın.

Çıkardığınız mücverleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.