Tire Köfte

Tire köftenin harcı için kıymayı tuz ve karabiberle birlikte derin bir kapta 10 dakika boyunca avuçlarınızla yoğurun. Elde ettiğiniz karışımı 10-12 eşit bezeye bölün.

Ellerinizi hafifçe ıslatıp her bezeyi yayarak açın ve şişin etrafına sarın.

Kalan bezeleri de aynı yöntemle şişlere geçirin.

Şişleri buzdolabına kaldırıp bir saatten az olmamak üzere dinlenmeye bırakın.

Sosu hazırlamak için domatesleri ister rendeleyin, ister ufak küpler hâlinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip domatesleri kavurun; tuzu ve baharatları ilave ettikten sonra ocağı kapatın.

Servis sırasında yanına koymak üzere cherry domatesleri ve sivri biberleri ayrı bir tavada közleyin.

Dinlenmiş köfte şişlerini tavaya yerleştirip her iki tarafını da pişirin. Piştikten sonra köfteleri şişlerden sıyırın.

Aynı tavada 2 yemek kaşığı kadar tereyağını iyice kızdırın. Şişlerden aldığınız köfteleri bu yağın içinde bir süre daha çevirin.

Köfteler servise hazır. Domates sosunu servis tabağının tabanına yayın, köfteleri sosun üzerine sıralayın. Közlediğiniz biberlerle domatesleri de kenarına yerleştirip ikram edin. Afiyet olsun!