Pancarlı Köfte

Pancarla havucun kabuklarını soyun ve ikisini yumuşayıncaya dek kaynar suda haşlayın.

Ilıyıncaya kadar bekletip ardından iri delikli rendeden geçirin. Bu arada zeytinyağını tavada ısıtın ve doğradığınız soğanla sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.

Geniş bir kapta yumurtayı, tam buğday ununu ve kabartma tozunu birleştirin.

Rendelediğiniz pancar ile havucu da bu karışıma boşaltıp iyice çevirin.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsağı, tuzu ve karabiberi de ilave edip son kez karıştırın. Harçtan kaşıkla alarak fırın tepsisine köfte köfte dizin, 200 derecede 15 dakika pişirin.

Sıcak köftelerin üzerine birer kaşık süzme yoğurt koyup ince kıyılmış dereotuyla süsleyerek sofraya getirin. Afiyet olsun.