Nohutlu Tas Kebabı

Nohutları bol soğuk suya koyup en az sekiz saat, tercihen bir gece boyunca ıslatın, sonra süzüp durulayın.

Islanmış nohutları ayrı bir tencerede yaklaşık kırk dakika, dişe gelecek kıvamda haşlayıp süzün.

Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın ve kuşbaşı etleri yüksek ateşte suyunu çekene kadar mühürleyin.

Soğanları yemeklik doğrayıp etin üzerine ekleyin ve renkleri dönene dek birlikte kavurun.

Sarımsakları ezerek katın, domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar bir iki dakika karıştırın.

Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp doğrayıp tencereye ekleyin ve suyunu salana kadar pişirin.

Sıcak suyu ilave edin, kapağı kapatıp kısık ateşte bir saat on dakika kaynatın.

Haşlanmış nohutları, tereyağını ve kimyonu ekleyip on beş dakika daha pişirerek sosun koyulaşmasını sağlayın.

Tuz ve karabiberi son kez ayarlayın, kıyılmış maydanozu serpip pilavla birlikte servis edin.