Limonlu Kırmızı Mercimek Çorbası

Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft. Gut abtropfen lassen.

Zwiebel fein würfeln, Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, damit sie später schnell weich werden.

Zwei Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Paprikamark und Kreuzkümmel dazugeben und unter Rühren eine Minute mitrösten, bis es kräftig duftet.

Karotte, Kartoffel, Linsen, Wasser und Salz in den Topf geben und alles aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren und den Schaum abschöpfen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Ist sie zu dick, mit etwas heißem Wasser verdünnen und nochmal mit Salz abschmecken.

Das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Chiliflocken und Minze kurz darin schwenken, bis das Öl sich rot färbt. Nicht zu lange, sonst wird es bitter.

Die Suppe in Schalen füllen, das Chili-Minze-Öl darüber träufeln und die Zitrone in Spalten dazulegen. Jeder drückt sich den Saft selbst hinein.