Hakiki Tavuk Döner

Tavuk göğüslerini iyi bilenmiş bir bıçakla olabildiğince ince şeritler hâlinde doğrayıp bir tabakta bekletin.

Soğanı rendeleyin, ardından rendeyi avucunuzun içinde sıkarak suyunu bir kabın içine akıtın.

Soğanın posasını kullanmayacağız; yalnızca bu suyu, doğradığınız tavukla ve geri kalan malzemelerin tamamıyla iyice yoğurun, sonra kabı buzdolabına kaldırıp 1-2 saat dinlendirin.

Dinlenen tavuk dilimlerini streç filmin üzerine üst üste bindirerek yerleştirin ve sımsıkı bir rulo hâline getirip sarın.

Hazırladığınız ruloyu bir gün boyunca buzlukta bekletip iyice dondurun.

O kadar beklemek istemiyorsanız 6 saatlik bir dondurma süresi de iş görür.

Ruloyu buzluktan alın, otuz dakika kadar bekleyin ve ardından incecik dilimleyin.

Tavaya sıvı yağı koyup tereyağını içinde eritin; dilimleri orta ateşte, arada bir çevirerek kızartın.

Nefis mi nefis tavuk dönerimiz artık sofraya gidebilir.

Canınız isterse lavaşa sarıp dürüm yapın, isterse pilavın yanına koyup kaşıkla yiyin.

Yanında salata, patates ve soğan halkası gibi eşlikçilere yer verebilirsiniz; seçim tamamen size ait.