Tereyağlı Sahanda Sucuklu Yumurta

Sucuğu yarım santim kalınlığında dilimleyin, sivri biberleri ince halka halka doğrayın ve maydanozu iri kıyın.

Bakır sahanı orta ateşte yaklaşık iki dakika ısıtın, tereyağını ekleyip köpürene kadar eritin ama kahverengileştirmeyin.

Sucuk dilimlerini tek sıra halinde yayın ve kenarları kıvrılıp kendi yağını salana kadar her yüzünü iki dakika kızartın.

Biber halkalarını sucukların arasına serpin ve bir dakika kadar çevirerek diriliğini kaybetmeden ısınmasını sağlayın.

Ateşi kısın, yumurtaları teker teker sahanın kenarından kırın ki sarıları dağılmasın.

Üzerine tuzu, karabiberi ve pul biberi sadece beyaz kısımlara gelecek şekilde serpin.

Sahanı kapakla örtün ve beyazlar tamamen donana, sarılar akışkan kalana kadar dört ile beş dakika pişirin.

Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu üzerine dağıtın ve sahanı sıcakken doğrudan sofraya taşıyın.