Fırında Sütlaç

Pirinci akan suyun altında nişastası gidene kadar yıkayın, ardından üç bardak suyla birlikte tencereye alın.

Pirinci kısık ateşte suyunu tamamen çekip taneleri yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika haşlayın.

Sütün tamamını haşlanmış pirincin üzerine dökün ve orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynama noktasına getirin.

Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, ardından yirmi dakika daha kısık ateşte pişirin.

Pirinç ununu bir kasede az miktarda soğuk sütle topaksız hale getirip tencereye ince bir şerit halinde dökün.

Karışım kaşığı kaplayacak kıvama gelene kadar beş dakika sürekli karıştırın, sonra vanilini katıp ocaktan alın.

Fırını 220 derecede ısıtın, sütlacı toprak kaselere paylaştırın ve kaseleri derin bir tepsiye dizin.

Tepsiye kaselerin yarısına kadar sıcak su doldurun, yumurta sarısını her kasenin üstüne fırçayla ince tabaka halinde sürün.

Üst yüzey benek benek koyulaşana kadar yaklaşık yirmi dakika fırınlayın.

Kaseleri oda sıcaklığına indirin, ardından en az iki saat buzdolabında soğutup soğuk servis edin.