Cevizli Tel Kadayıf

Şekeri ve suyu tencerede kaynatın, kaynadıktan sonra on beş dakika kısık ateşte pişirin.

Şerbete limon suyunu ekleyip bir dakika daha kaynatın, sonra ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Tereyağını ayrı bir kapta eritip beyaz tortusu dibe çökene kadar bekletin ve berrak kısmı süzün.

Kadayıfı geniş bir tepsiye boşaltıp parmak uçlarınızla tel tel ayırın ve topaklanmış yerleri açın.

Süzülmüş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve her telin yağlanması için avuç içinizle ovarak karıştırın.

Yağlanmış kadayıfın yarısını fırın tepsisine serip elinizle sıkıca bastırarak düz bir taban oluşturun.

İri çekilmiş cevizi tabanın üzerine kenarlara bir santim boşluk bırakarak eşit dağıtın.

Kalan kadayıfı üste kapatın, kenarları içeri kıvırarak bastırın ki pişerken ceviz dışarı taşmasın.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp tepsiyi alt rafta yirmi beş dakika, sonra üst rafta yirmi dakika pişirin.

Fırından çıkan kızgın tatlının üzerine soğumuş şerbeti kaşıkla her yere ulaşacak şekilde gezdirin ve bir saat dinlendirip servis edin.