Sarımsaklı Yoğurtlu Kabak

Kabakları yıkayıp uçlarını kesin ve yaklaşık yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın.

Dilimleri geniş bir tepsiye tek sıra dizip üzerlerine tuzun yarısını serpin ve on dakika bekletip suyunu salmalarını sağlayın.

Salınan suyu kağıt havluyla iyice kurulayın, çünkü ıslak kabak tavada kızarmak yerine haşlanır.

Zeytinyağının yarısını geniş bir tavada kızdırın ve kabakları iki partide, her yüzü altın rengi olana kadar yaklaşık üçer dakika pişirin.

Pişen dilimleri servis tabağına alıp oda sıcaklığına inene kadar dinlendirin.

Sarımsakları rendeleyip yoğurda katın, kalan tuzu ekleyip pürüzsüz olana dek çırpın.

Dereotunu ince kıyıp yoğurdun içine karıştırın ve bir kısmını süsleme için ayırın.

Yoğurdu kabakların üzerine kaşıkla yayın, kalan zeytinyağını gezdirin ve ayırdığınız dereotuyla süsleyip servis edin.